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Ent­wick­lung

1940 grün­den die Brü­der Richard und Mau­rice McDo­nald ihr ers­tes Restau­rant in San Ber­nar­dino, Kali­for­nien. Bekannt wird die­ses jedoch erst 1948, nach­dem sie eine spe­zi­elle Hamburger-Zubereitung ein­füh­ren und auf Selbst­be­die­nung umstel­len. Sehr schnelle Zube­rei­tung und höchste Qua­li­tät ver­bun­den mit Freund­lich­keit und güns­ti­gen Prei­sen über­zeu­gen im Jahre 1954 Ray Kroc der­art, dass er den Brü­dern eine Lizenz abkauft und somit die Berech­ti­gung erwirbt, wei­tere Restau­rants die­ser Art eröff­nen zu dür­fen.
Ray Kroc rekru­tiert Fran­chise­neh­mer und führt das bis heute beste­hende Sys­tem der umsatz­ab­hän­gi­gen Pach­ten ein.

Inter­na­tio­nal

1967 eröff­net McDonald’s in Kanada und Puerto Rico die ers­ten Restau­rants außer­halb der USA.
Der­zeit betreibt McDonald’s ca. 31.000 Restau­rants in über 100 Län­dern, wobei auch auf reli­giöse Gege­ben­hei­ten Rück­sicht genom­men wird. Zum Bei­spiel wird in Israel kosche­res Essen ange­bo­ten und die Restau­rants blei­ben an Sab­bat geschlos­sen, in Marokko hat McDonald’s im Fas­ten­mo­nat Rama­dan ein lan­des­ty­pi­sches Menü mit der Fas­ten­suppe Har­ira und Dat­teln auf der Spei­se­karte
Der erste McDonald’s in Deutsch­land wird 1971 in Mün­chen eröffnet.

Qua­li­tät der Ware

Auf Qua­li­täts­si­che­rung wird bei McDonald’s beson­de­res Augen­merk gerich­tet. Dies beginnt bereits bei der Kon­trolle der Roh­ma­te­ria­lien durch das McDonald’s MAAP-Programm (Agri­cul­tu­ral Assurance Pro­gramme), das besagt, dass Res­sour­cen wie Was­ser, Boden oder Nutz­tiere nicht ver­schwen­det oder aus­ge­beu­tet, son­dern gepflegt und erhal­ten wer­den müs­sen.
Für die Wei­ter­be­ar­bei­tung der Pro­dukte greift das HACCP-Programm (Hazard Ana­ly­sis and Cri­ti­cal Con­trol Points), das jeden Abschnitt des Her­stel­lungs­pro­zes­ses über­prüft und doku­men­tiert. Jeder Lie­fe­rant muss diese Doku­men­ta­tion vor­wei­sen kön­nen.
Auch das ver­wen­dete Rind­fleisch durch­läuft vor Anlie­fe­rung fünf­zig Kon­troll­schritte um den hohen Qua­li­täts­an­sprü­chen von McDonald’s gerecht zu werden.

Qua­li­tät der Restaurants

Kun­den von McDonald’s erwar­ten, dass ein Ham­bur­ger in jedem McDonald’s-Restaurant gleich schmeckt und von glei­cher Qua­li­tät ist, egal in wel­cher Stadt man sich befin­det. Dafür sor­gen ganz genaue Restau­ran­tricht­li­nien und Para­me­ter, wie Friteuse– und Lager­tem­pe­ra­tu­ren, Grill­zei­ten und Grill­tem­pe­ra­tu­ren oder auch die Vor­schrift, dass Salat maxi­mal drei Stun­den bei Raum­tem­pe­ra­tur ver­ar­bei­tet wer­den darf.

Qua­li­täts­prü­fung

„Mys­tery Shop­per“ prü­fen jedes Restau­rant in unter­schied­li­chen Zeit­in­ter­val­len und notie­ren Auf­fäl­lig­kei­ten sowie Ver­bes­se­rungs­vor­schläge.
Außer­dem fin­den neben den gesetz­lich vor­ge­schrie­be­nen Lebens­mit­tel­kon­trol­len auch regel­mä­ßige Kon­trol­len durch interne Prü­fer statt, die jeden Punkt des Qua­li­täts­kon­zep­tes von McDonald’s über­prü­fen und sichern.

McDonald’s Lie­fer­ser­vice

Oft wird die Frage gestellt, warum es bei McDonald’s kei­nen Lie­fer­ser­vice gibt. Die­ser wurde ver­sucht, aber Über­prü­fun­gen haben erge­ben, dass die Qua­li­tät der Pro­dukte wäh­rend des Trans­por­tes lei­det und da dies mit den hohen Qua­li­täts­richt­li­nien von McDonald’s nicht zu ver­ein­ba­ren ist, wurde der Lie­fer­ser­vice wie­der eingestellt.

McDonald’s Restau­rant­ein­rich­tung

McDonald’s Möbel wer­den spe­zi­ell und aus­schließ­lich für McDonald’s-Restaurants ent­wor­fen und her­ge­stellt. Daher ist ein pri­va­ter Erwerb nicht möglich.

„Fami­lie und Kids“ bei McDonald’s

McDonald’s bezeich­net seine Restau­rants als Fami­li­en­re­stau­rants. Dazu gehört natür­lich, dass man beson­ders auf die Vor­stel­lun­gen und Wün­sche von Kin­dern ein­geht. Daher gibt es in fast jedem Restau­rant Spiel­mög­lich­kei­ten, sei es im „Play­Place“ inner­halb oder im „Play­Land“ außer­halb des Restau­rants.
Der kos­ten­lose „Junior-Club“ ver­sorgt seine Mit­glie­der regel­mä­ßig mit ver­schie­dens­ten Über­ra­schun­gen, wie Comics, Bas­tel­an­lei­tun­gen oder Gewinn­spie­len. Auch der Geburts­tag, zu dem McDonald’s Geschenk­gut­scheine ver­sen­det, wird nicht vergessen.

McCafé

Seit 1993 gibt es auch das McCafé, das spe­zi­el­len Kaf­fee­ge­nuss ver­spricht. Jeder Kaf­fee, egal in wel­cher Varia­tion, wird aus frisch gemah­le­nen Boh­nen zube­rei­tet und dies gewähr­leis­tet auch in die­sem Bereich, dass der hohe Qua­li­täts­an­spruch von McDonald’s erreicht wird.

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